Gekroonde cookie (reuzencookie gevuld met frangipane, geïnspireerd op de Galette des Rois)
Gekroonde cookie (reuzencookie gevuld met frangipane, geïnspireerd op de Galette des Rois)
Ingrediënten 🥣
- 1 pot met bereiding voor gekroonde koekjes (van het merk en de smaak van uw keuze) 🍪,
- 3 eieren 🥚,
- 135 g zachte boter 🧈,
- 1 snufje zout 🧂,
- 140 g amandelpoeder,
- 100 g suiker,
- 1 boon.
Bereiding 🧑🏻🍳
1. Giet de inhoud van uw pot 🥣 in een mengkom, voeg er het snufje zout aan toe en meng snel met een vork om de droge ingrediënten goed te verdelen.
2. Maak een brede kuil in het midden van de droge ingrediënten.
3. Laat 60 g boter 🧈 ongeveer 15 seconden op 700 watt zacht worden (afhankelijk van uw magnetron), voeg het toe aan uw mengkom, samen met het ei.
4. Kneed alles met uw handen 🙌🏻 - het doel is om de zachte boter door het hele deeg te verdelen en een compacte bal te verkrijgen.
5. Dek uw mengkom af (met een schone doek of vershoudfolie) en laat het deeg minstens 15 minuten ⏱️ in de koelkast rusten.
6. Neem de helft van het deeg en rol het uit in een kleine ronde vorm (of op bakpapier).
7. Maak in een andere kom de frangipane door het amandelpoeder, de suiker, de eieren en de rest van de zachte boter te mengen.
8. Plaats de frangipane in het midden van het koekjesdeeg, samen met de boon.
9. Dek af met de rest van het koekjesdeeg en druk de randen goed aan.
Bereiding 🔥
Bak 20 tot 25 minuten op 180 °C in een voorverwarmde oven met hetelucht.
Wij wensen u een smakelijke maaltijd! 😋
